Chaque aliment gaspillé laisse une empreinte qui dépasse largement ce que l’on retrouve dans le bac brun de nos maisons. Il a fallu de l’eau, des terres, de l’énergie et du travail pour le produire, le transformer et le transporter. Lorsqu’il n’est jamais consommé, ces ressources ont été utilisées sans remplir leur fonction première : nourrir des gens.

Alors que la COP31 s’ouvre ce lundi 9 novembre à Antalya, en Turquie, le zéro déchet et la réduction des émissions de méthane figurent parmi les grandes priorités. La réduction des pertes et du gaspillage alimentaires mérite donc une discussion de fond et une place dans nos politiques climatiques. Le Canada dispose maintenant de normes pour mieux mesurer le problème et agir. Il faut s’en servir pour changer les pratiques et les décisions qui conduisent à ce gaspillage.

Les recherches que nous avons publiées en 2024 avec Value Chain Management International révèlent que 46,5 % des aliments produits pour le marché canadien sont perdus ou gaspillés. La portion évitable représente une valeur estimée à 58 milliards de dollars par année et une empreinte annuelle d’environ 25,7 millions de tonnes d’équivalent CO2.

Des interventions canadiennes montrent aussi les bénéfices environnementaux possibles. Au cours de notre exercice 2026, nous avons récupéré et redistribué 57,2 millions de kilogrammes d’aliments frais et nutritifs. Ce travail a permis d’éviter le rejet dans l’atmosphère d’environ........

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