Botánicamente es una cucurbitácea del grupo Citrullus lanatus, cuyo fruto es grande, carnoso y muy jugoso por su elevado contenido en agua. Aunque todas las especies antiguas tenían pepitas, actualmente se han obtenido frutos en los que se han eliminado para favorecer su consumo. Elija la que más le guste y consérvela en la nevera, pero no a temperatura demasiado baja.

En su composición química destacaría la presencia de agua en un alto porcentaje, citrulina,........

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