Botánicamente pertenece al género Mentha, utilizada desde hace años por sus propiedades características. Se reconocen varias especies y cientos de variedades, como la Mentha spicata (hierbabuena) o la Mentha pulegium (poleo).

En su composición química destaca la presencia de betacarotenos, abundante porcentaje de vitaminas (A, del grupo B, C y E) y minerales (calcio, fósforo, magnesio y potasio). Su aporte calórico es escaso y contiene muy baja proporción de grasa e hidratos de carbono. Destacable es la presencia de........

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