Las alcaparras son las flores de la alcaparra, denominada botánicamente Capparis spinosa, una planta originaria de Asia que se ha extendido por varios países mediterráneos. A pesar de que su forma y color puedan recordarle a las aceitunas, su sabor es diferente y más fuerte, y también son distintas en lo que se refiere a su valor nutricional.

En su composición química destacaría que aportan muy pocas calorías (aproximadamente 26 por cada 100 gramos) y la presencia........

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