La longevidad excepcional no puede explicarse por un único factor. No depende solo de la genética, ni de un alimento concreto, ni de una costumbre aislada. Vivir muchos años con cierta calidad funcional es el resultado de un ecosistema estable de vida, donde confluyen alimentación tradicional, entorno rural, actividad física cotidiana, vínculos sociales, baja exposición a ultraprocesados, cultura del autoconsumo, acceso sanitario y una identidad comunitaria fuerte.

En ese sentido, el corredor formado por el sur de Lugo, Ourense, Zamora, Salamanca y el norte de Portugal se plantea como una posible “zona de longevidad excepcional”, no tanto como una “Blue Zone” comercial, sino como un territorio que reúne indicadores demográficos, ambientales y culturales suficientemente consistentes como para ser estudiado con criterios científicos auditables.

Ourense responde con hechos y con su elevada presencia de personas centenarias obliga a mirar más allá del dato demográfico y preguntarse por las condiciones que rodean a esas trayectorias vitales. El estudio de Ourensividad publicado en “Nutrients” sobre los centenarios de Ourense aporta una base empírica relevante: describe una alta adherencia a la dieta atlántica, con un patrón alimentario estacional, de proximidad, basado en huerta, pescado, legumbres, verduras, aceite de oliva, lácteos fermentados y cocina sencilla; además, recoge hábitos de vida activos, redes sociales estrechas, rutinas estables y una........

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