Dos siglos antes que el reconocimiento de la Unesco: un conde ilustrado francés ya declaró la sidra asturiana como la mejor de Europa en 1818 por estas razones

Charles-Philibert de Lasteyrie, agrónomo, economista rural, viajero y miembro de la prestigiosa Sociedad Real y Central de Agricultura de Francia destacó especialmente la producción de Villaviciosa

Consumo de sidra en jarras

La inscripción de la cultura sidrera asturiana en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO, aprobada el 4 de diciembre de 2024, certificó un prestigio internacional que venía gestándose desde mucho antes. Tanto que ya a comienzos del siglo XIX un conde francés situaba a Asturias en la cima europea de la producción sidrera y señalaba expresamente a Villaviciosa como el territorio donde se elaboraba una de las sidras más reputadas del continente.

La afirmación tiene nombre y apellidos. Fue escrita en 1818 por el conde Charles-Philibert de Lasteyrie, agrónomo, economista rural, viajero y miembro de la prestigiosa Sociedad Real y Central de Agricultura de Francia. Su trabajo, publicado en la revista científica Annales de l’Agriculture Française, constituye uno de los testimonios internacionales más tempranos y elogiosos que se conservan sobre la sidra asturiana.

Lo más llamativo es que llegó a afirmar que la sidra asturiana era «una de las mejores, o quizás la mejor de Europa», una valoración extraordinaria para la época viniendo de un autor francés, cuando Francia era ya una de las grandes potencias sidreras del continente.

La referencia aparece recogida en el cuaderno número 1 de la Cátedra de la Sidra de Asturias, dirigida por Luis Benito García Álvarez. El estudio, firmado por Luis Aurelio González Prieto y David González Palomares, recupera y........

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