Oviedo rinde tributo a los tortos: "Es una comida muy nuestra que combina con todos los productos", dicen los comensales

Los restaurantes y las sidrerías de la ciudad se llena de clientes para disfrutar de las jornadas en honor a uno de los platos con más asturianía

Por la izquierda, Montse Quintana y Javier Muñoz. / F. V.

Con el termómetro rondando los treinta grados en Oviedo, las terrazas y comedores de los establecimientos participantes en las Jornadas de los Tortos volvieron a llenarse de clientes dispuestos a rendirse a uno de los bocados más representativos de la gastronomía asturiana. Porque si hay un producto capaz de abrirse paso en cualquier estación del año, ese es el torto: sencillo en apariencia, versátil en la mesa y capaz de acompañar desde un picadillo hasta un buen Cabrales, pasando por chosco, jamón ibérico o cualquier ingrediente que la imaginación permita. Las jornadas continuarán hasta el domingo día 12 de junio.

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En El Fartuquín, Mary Fernández López, integrante del Club de Guisanderas de Asturias, no dejó de sacar platos durante toda la jornada. Para ella, el éxito de esta receta tiene una explicación muy sencilla: «En Oviedo siempre se comieron muchos tortos. Es un producto que combina prácticamente con todo». La cocinera, que trabaja habitualmente con cocina sin gluten, ha adaptado la elaboración tradicional........

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