Mermelada de camelia, la singular receta con pétalos de flor que cocinan los vecinos del Valle de Paredes, en Valdés

"Suena raro y creemos que somos los únicos de Asturias que lo hacemos, pero para nosotros es algo normal", aseguran los residentes en esta localidad, que cada año preparan unos 60 kilos de este dulce que será la joya de la corona de la Feria de Oficios y Costumbres de este fin de semana

Marisa García muestra los tarros de mermelada de camelias. / A. M. Serrano

Marisa García es la presidenta de la asociación de vecinos del Valle de Paredes, en el interior de Valdés. Cuenta -dándose poco protagonismo y sin dar todos los detalles- cómo hace la mermelada de camelia, el producto que este viernes y sábado será el estrella de XXI Feria de Oficios y Costumbres del Medio Rural. "Suena raro y creemos que somos los únicos de Asturias que cocinamos la receta, pero para nosotros es normal", dice. Hace años, tantos como cinco, que este colectivo empezó a promocionar su peculiar mermelada gracias a Alejandro Fernández, de la Cofradía del Oriciu de Gijón.

La asociación organiza todos los veranos el llamado Descenso Ecológico del Esva (un encuentro para reafirmar su firme voluntad de proteger el valle de la minería y otras industrias) y hace cinco ediciones, Alejandro Fernández resultó premiado con uno de los galardones que entrega el colectivo durante la jornada. Cosas de la vida, "nos dio la idea de hacer esta receta".

La mermelada para degustar con panecillos. / A. M. Serrano

"Fue una sorpresa........

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