Tommaso Mazzanti, ceo dell’Antico Vinaio

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Firenze, 29 agosto 2026 – “Non avrei mai mancato di rispetto alla mia città. Conosco Firenze e conosco i fiorentini. E se mi avessero chiesto di aprire l’Antico Vinaio a Palazzo Strozzi, non l’avrei mai fatto”. Dopo le polemiche esplose attorno all’arrivo del gruppo fondato da Tommaso Mazzanti negli spazi del celebre palazzo, è proprio lui a chiarire la natura del nuovo progetto. Niente schiacciate e niente focacce se non in maniera marginale e soprattutto niente asporto. Al posto del format che ha conquistato il mondo nascerà un brand completamente nuovo (lo ha confermato anche Palazzo Strozzi in una lettera inviata ieri all’Istituto nazionale........

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