La cuina de Lleida no solament són els caragols. És molt més. És cert que quan es pensa en plats autòctons o representatius dels fogons ilerdencs des d’altres comunitats espanyoles i, moltes vegades, des de la pròpia, s’associa als gasteròpodes. Però devem primer de tot tenir ben clar que de cuina de Lleida no només hi ha una. N’hi ha, com a mínim, 13. Per què? Doncs perquè aquestes comarques es recolzen des de temps immemorials en la pluralitat de les matèries primeres que venen empra’n els cuiners i........

© La Mañana