L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l'Alimentation (Anses) tire la sonnette d’alarme sur les isoflavones, des substances végétales proches des hormones féminines aux effets potentiellement nocifs pour la santé, très présentes dans les produits à base de soja. Elle recommande, lundi 24 mars, de les retirer de la restauration collective.

Pourrons-nous encore déguster des produits à base de soja dans nos cantines ? Pour l’Anses, sollicité par les ministères de l’Alimentation et de la Santé ce lundi 24 mars, c’est non. Son constat est alarmant : les isoflavones, substances végétales proches des hormones féminines, sont présentes en trop grande quantité dans les produits à base de soja.

D’autant plus que l’on en trouve un peu partout : yaourts, lait, steaks végétaux........

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