Guillaume Coudray, journaliste auteur de l’enquête sur la présence de nitrites dans la charcuterie, publie ce 18 septembre une enquête sur la présence d’un solvant neurotoxique et reprotoxique, l’hexane, dans les huiles. En cause, les méthodes d’extraction industrielle.

C’est un habitué des scandales sanitaires. Il y a huit ans, le journaliste Guillaume Coudray faisait connaître au grand public la présence de nitrites dans la charcuterie et les risques de cancer associés dans son livre Cochonneries. Comment la charcuterie est devenue un poison.

Dans son nouvel ouvrage, De l’essence dans nos assiettes. Enquête sur un secret bien huilé, qui paraît ce 18 septembre (la Découverte), c’est à l’hexane qu’il s’attaque. Un hydrocarbure massivement utilisé dans l’industrie pour l’extraction d’huile.

Le recours à ce solvant permet une meilleure rentabilité, avec un rendement de « 99 % de l’huile contenue dans la graine », précise l’auteur, contre en moyenne 75 à 85 % pour la pression mécanique à froid.

Dans son enquête approfondie mais accessible, Guillaume Coudray détaille ce procédé industriel et en........

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