L’INDAGINE FIPE. Camerieri di bar e ristoranti, pizzaioli e altre figure «vittime» del dumping contrattuale. «La concorrenza al ribasso penalizza anche le imprese».

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Paolo lavora come cameriere in un ristorante e percepisce 1.645 euro al mese tra paga base, indennità di contingenza e scatto di anzianità. Anche Marco serve ai tavoli di un ristorante, ma il suo stipendio è di 1.529 euro. Vabbè, direte voi, alla fine si tratta di una differenza di 116 euro. Che però, considerando 13 mensilità, cresce fino a raggiungere i 1.512 euro in un anno.

È un po’ come la lista dei pro e dei contro quando si deve prendere una decisione. Con la differenza che qui c’è qualcuno che ha deciso a monte per i lavoratori, che si tratti dei sindacati di categoria di Cgil, Cisl e Uil o di sigle minori. Succede così che un cameriere di ristorante - a seconda del........

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