Bugün size, mutfağımızda belki de sadece bir baharat olarak gördüğünüz, o kırmızı, ekşi tanelerin aslında ne kadar büyük bir şifa deposu olduğunu anlatmak istiyorum. Kim bilir, belki de bir sonraki yemek sofranızda sumağa daha farklı bir gözle bakarsınız.

Çoğumuz onu, o kırmızımsı rengi ve ekşimsi tadıyla nar ekşisine benzeyen, salatalara, soğanlara, kebaplara lezzet katan bir dokunuş olarak biliriz. Ancak sumak, sadece bir lezzetlendirici değil, doğanın bize sunduğu gizli bir sağlık hazinesi. Atalarımız, bu bitkinin faydalarını çok iyi biliyordu. Belki de bu yüzden, Orta Doğu ve Akdeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden biri haline geldi.

Sumak, güçlü bir antioksidan kaynağıdır.........

© Karar