Market raflarında gözümüz genellikle beyaz susama ya da çörek otuna takılır. Siyah susam ise sessiz sedasız bir köşede bekler; belki birkaç Asya tarifinde adını duyarız ama onun gerçekte ne olduğunu çoğumuz bilmeyiz. Oysa bu küçük siyah tohum, doğanın bize sunduğu en gizli hazinelerden biri…

Siyah susam, ilk bakışta çörek otuna benzetilebilir ama öyle bir fark var ki aralarında; biri mutfağın yıldızıysa, diğeri sağlığın ta kendisi. Özellikle Çin ve Hint tıbbında "gençlik tohumu" olarak anılır.

Peki nedir bu siyah susamın marifeti?

Antioksidan bombası: Siyah susam, "sesamin" ve "sesamol" gibi güçlü antioksidan bileşenler içerir. Bu maddeler vücutta serbest radikalleri temizleyerek yaşlanmayı........

© Karar