Karadeniz mutfağının olmazsa olmaz lezzetlerinden turşu, sofrayı zenginleştiriyor.

Çünkü Karadeniz insanı, doğanın sunduğu sebzeleri en verimli şekilde değerlendirmesini çok iyi biliyor.

Bu nedenle Karadeniz mutfağında turşu sadece bir yan lezzet değil, başlı başına bir yemek oluyor.

Bu lezzeti yedikçe yiyesi geldiği için sadece öğle ve akşam yemeklerinde değil, sabah yapılan kahvaltılarda da baş tacı olarak yerini alıyor.

Turşu kurma, çeşitli sebze ve meyvelerin salamura adı verilen tuzlu; asitli çözeltide bir süre bekletilerek uzun süre saklanabilecek hale getirilmesidir.

Genelde kırsal alanda kışa hazırlığın önemli bir kısmıdır.

Turşulama, gıdanın raf ömrünü koruyor veya uzatıyor.

Elde edilen ürüne turşu deniyor.

Evde yapılan doğal ve probiyotik açısından zengin olan turşu gibi fermente gıdalar tüketmek, bozulan bağırsak duvarını hem onarmakta hem de güçlenmesini sağlıyor.

Ordu’da Ordu Yayla Pancarı Turşusu/Ordu Dürme Turşusu 12.12.2017 tarihinde, Ordu Taflan Turşusu 10.05.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka........

© Hedef Halk