Puf puf görüntüsüyle iştahları açan, mis gibi tereyağı kokusuyla en tok insanı dahi acıktıran, tatlı severlerin en çok çikolatalı, tuzlu sevenlerin ise adeta bir sandviç gibi içine peynir, jambon gibi malzemeler koyarak değerlendirdiği nefis kruvasanların şaşırtıcı serüvenini bugün kaçımız biliyoruz?

Herkes onu Fransız icadı sanır ve bu yüzden kruvasan dendiğinde çoğumuzun aklına Fransız mutfağı gelse de aslında gerçekler bundan biraz daha farklı. Geçmişi çok daha eskilere, Avusturya mutfağına dayandığı söylenen kruvasanın tarihi değişimindeki sırrın perde gerisinde Osmanlı’ya karşı kazanılmış bir zaferin ve “Türkleri yeme” arzusunun hikayesi yatıyor olabilir.

Evet, biraz ilginç ama patenti Avusturya’dan olan bu tatlı yiyeceğe şeklini veren faktör çok benzediği Osmanlı bayrağındaki hilâl simgesidir.

Yıl 1683…

İkinci Viyana........

© Haberton