Şehirler bazen sessizce değer üretir ama bunu anlatacak bir vesile bulamaz. Elazığ da uzun süredir ne yazık ki hep sorunlarıyla, eksikleriyle, olumsuzluklarıyla gündeme geliyordu. Fakat bu kez gerçekten şunu söylemek gerekiyor: Böyle güzel işler ortaya çıkınca insan yazarken zevk alıyor, şevk alıyor.

Elazığ’a kazandırılan Gastronomi Lisesi, sadece bir okul değildir. Bu adım; Elazığ’ın, Harput’un ve Türk mutfağının köklerine sahip çıkma iradesidir. Bu iradenin arkasında ise konuyu sahiplenen, Milli Eğitim Bakanı ile birebir görüşen, süreci ısrarla takip eden AK Parti Elazığ Milletvekili Sayın Rıdvan Nazırlı vardır.

Bunu açık ve net söylemek gerekir: Elazığ’a gastronomi lisesi kazandırmak çok büyük bir başarıdır.

Çünkü Elazığ, Türkiye’de gastronomi yönünden son derece güçlü bir ildir. Yemek çeşitliliğiyle, lezzet zenginliğiyle, kullanılan ürünlerin doğallığıyla ve pişirme teknikleriyle sıradan bir mutfak değildir. Bu mutfak, Türk mutfağının ana damarlarından biridir.

Bugün Harput yemekleri dediğimiz şey; sadece birkaç yerel lezzetten ibaret değildir. Bu mutfak, Orta Asya’dan Anadolu’ya taşınan Türk yemek kültürünün, yüzyıllar içinde Harput’ta yoğrulmuş,........

© Günışığı Gazetesi