En Lima, el vino encuentra un nuevo escenario. No es una feria más, sino un encuentro que celebra la autenticidad y el oficio detrás de cada botella. Así nace Vino Libre, una iniciativa creada por Vanessa Touzard y Andrés Marroquín, dedicada a los vinos de baja intervención: aquellos que reflejan el carácter de la tierra y la sensibilidad de quienes la trabajan.

“Un vino libre es un vino hecho a mano, sin compuestos químicos en el campo ni aditivos en la bodega. Es una manera de dejar que la uva, el suelo y el productor se expresen con naturalidad”, explican sus organizadores. La definición es sencilla, pero contiene una idea poderosa: permitir que la naturaleza haga su parte y que el vino conserve su identidad sin maquillajes.

Ambos reconocen que la gastronomía peruana era el punto de partida perfecto. La cocina nacional se distingue por su respeto al producto y por la técnica con que se lo trata. Los vinos de baja intervención comparten esa........

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