Bu nedenle, gastronomi alanında düzenlenen her buluşma, yalnızca bir etkinlik değil; bir düşünce platformu, bir ortak hafıza alanı ve bir dönüşüm çağrısıdır.

Bu yıl beşincisi düzenlenen Global GastroEkonomi Zirvesi, tam da bu tanımı hak eden bir içerikle Atatürk Kültür Merkezi’nde gerçekleşti.

“Kesişme Noktası” temasıyla düzenlenen zirve, gastronominin iklim krizi, sürdürülebilirlik, kültürel diplomasi ve sosyo-ekonomik dönüşümle nasıl iç içe geçtiğini tartışmaya açtı.

Her yıl daha da zenginleşen bu içerik, yalnızca sektör profesyonellerini değil; akademisyenleri, sanatçıları, yatırımcıları ve düşünce insanlarını da bir araya getirerek gastronomiyi çok boyutlu bir tartışma zemini haline getiriyor.

Zirvede ilk fark ettiğim şey, içerik derinliğinin yüzeysel bir sektör tanıtımının çok ötesinde olduğu oldu.

Konuşmalar, yalnızca mutfak teknikleri ya da turizm verileriyle sınırlı kalmadı.

Aksine, gastronominin doğayla, üreticiyle, kültürel mirasla ve toplumsal sorumlulukla kurduğu ilişkiyi sorgulayan bir yaklaşım hakimdi.

Bu yaklaşım, gastronomiyi yalnızca bir tabakla değil; bir coğrafyayla, bir ekosistemle ve bir insanlık haliyle ilişkilendiren bir bakış açısı sundu.

TURYİD Yönetim Kurulu Başkanı Kaya Demirer’in açılış konuşmasında dile getirdiği “Gastronomi........

© Gerçek Gündem