Osmanlı’dan günümüze uzanan bu bağ, Polonezköy’ün dar yollarında, ahşap evlerinde ve özellikle yerel işletmelerinde hissediliyor.

Çoğu hâlâ Polonyalı aileler tarafından işletilen bu mekânlar, köyün kültürünü ve gastronomi mirasını yaşatıyor.

Bu huzurlu atmosferde, kısa bir süre önce ziyaret ettiğim Leonardo Restaurant, hem doğanın kucağında hem de lezzet dolu bir deneyim sundu.

Leonardo Restaurant, Polonezköy’ün kalbinde, 20 dönümlük bir arazide yer alan 80 yıllık bir aile konağının restore edilmesiyle hayata geçmiş.

32 yıldır konuklarını ağırlayan bu mekân, sadece bir restoran değil, adeta bir kültür elçisi.
Bahçesindeki asırlık ağaçlar ve kuş sesleri, İstanbul’un karmaşasından uzaklaşmak isteyenler için eşsiz bir sığınak.

Leonardo’ya adım attığımda, bahçedeki masalardan birine oturup doğanın tadını çıkarmak istedim.

Yanımdaki konağın sade ama zarif mimarisinin çevresindeki doğa ile uyumunu etkileyici buldum.

Leonardo’nun mutfak yaklaşımı, Polonya gastronomi mirasını temel alıyor ama bunu modern ve evrensel bir bakışla sunuyor.

Geleneksel Polonya lezzetlerini Türk damak tadına uyarlarken, Avrupa mutfağından seçkin örnekleri de menüsüne dâhil ediyor.

Bu denge, yemeklerin hem tanıdık hem de keşfe açık olmasını sağlıyor.

Burada Polonya mutfağının sadeliği ve fermente tatları, Türk mutfağının baharatlı ve soslu yapısıyla ustalıkla birleştiriliyor.

Menüdeki yemekler, sadece lezzet değil, aynı zamanda bir hikâye........

© Gerçek Gündem