Teorik olarak, kişi başı günde ortalama 50–70 gram arasında protein tüketmemiz gerekiyor. Türkiye’nin yıllık toplam protein üretimi, bu ihtiyacı kağıt üstünde karşılayacak düzeyde. En büyük protein kaynaklarımız tahıllar, baklagiller, süt ve süt ürünleri, et ve yumurta. TÜİK’e göre yılda 2.2 milyon ton et, 21.6 milyon ton süt, 1.3 milyon ton baklagil, 850 bin ton balık ve 20 milyar adet yumurta üretiyoruz.

Günlük protein tüketimimizin e’i bitkisel, 5’i hayvansal kaynaklı. Tahıl ve bakliyat ucuz ama tamamlayıcı protein bakımından eksik. Tavuk eti ve yumurta nispeten erişilebilir ama fiyatları sürekli artıyor. Balık pahalı ve yeterince tüketilmiyor. Üç tarafı denizlerle çevrili bir Akdeniz ülkesi olmamıza rağmen, balık fakiriyiz. Avrupa’da yıllık kişi başı kırmızı et tüketimi ortalama 45 kilogramken, bizde bu........

© Gerçek Gündem