Belirli bir sermayeye sahip olan, para kazanacağını gören herkes gıda işletmesi açabiliyor. Tarım ve Orman Bakanlığı, belediye ruhsatının olup olmadığını kontrol etmeden, ilk denetimi nitelikli biçimde gerçekleştirmeden, çalışacak emekçinin niteliğine bakmadan, gıda işletmesinin hijyenik tasarım ilkelerine uygunluğunu incelemeden çalışma iznini veriyor.

Türkiye’deki gıda işletmelerinin ortalama yüzde 85’i, 10 kişiden az personel çalıştırdığı veya 30 beygir motor gücünden düşük ekipmana sahip olduğu için, gıda bilimi eğitimi almış teknik personel çalıştırmak zorunda değil. İş başından hatalı başlıyor, öyle de devam ediyor.

Sermayesini ortaya koyan işletme sahiplerinin çoğu, gıdayla ilgili yeterli bilgi birikimine sahip değil. Tek amaçları yatırdıkları sermayeyi artırmak oluyor. Halk sağlığı onlar için ancak son sırada geliyor. Halk sağlığını önemsediklerinde bile gıda güvenliği ilkeleri gözetilmiyor; atadan dededen kalma yöntemlerle devam ediliyor. Öğrenmeye, eğitime, araştırmaya gerek........

© Gerçek Gündem