Geleneksel gıda maddeleri azalmaya yüz tuttukça, insanoğlu karnını doyurmak için alternatifler aramaya başladı. Garip yiyeceklerin sofralarımızda görünme oranı her geçen gün biraz daha arttı. Aslında insanoğlu çok eskilerden beri bu yiyeceklerle karnını doyuruyor.

Ama kültür farklılığı, din yasakları yüzünden, kimine çok lezzetli gelen, kiminin midesini bulandırıyor. Örneğin, bizim haşladıktan sonra üstüne zeytinyağı gezdirip, limon sıktığımız kuzu beyni, birçok kültürde mide bulandırıcı bir yemek. Çoğu insan onun görüntüsüne bile tahammül edemiyor! Halbuki biz onsuz rakı masası düşünemiyoruz.

Ağzına süt değmemiş kuzu bağırsağı ile yapılan kokoreç için de aynı şeyleri söylemek mümkün. Kokoreçin lafı bile benim ağzımı sulandırırken, bir Amerikalının midesini alt üst edebiliyor. Öte yandan Amerikalıların acımadan vurup yedikleri şirin sincaplar, bizim için oldukça yabancı bir gıda ürünü. Yine Peru’da, şişlere geçirilip afiyetle yenen büyük tarla fareleri, birçok kültürde düşlerde bile yer almıyor.

Maymun ve köpek eti de dünyanın büyük bir bölümünün dışladığı yiyeceklerin başında geliyor. Halbuki Çin ve Vietnam’da, bu hayvanların etleri en iştah açıcı yiyecek sınıfına giriyor. Tüm yasaklamalara rağmen gizli gizli tüketiliyor! Biz kuzu beynine övgüler düzerken, onlar maymun beynini öve öve bitiremiyorlar.

KIRLANGIÇ YUVASI ÇORBASI

Uzak Asya’nın birçok ülkesinde kırlangıç yuvasından yapılan çorba, en pahalı yiyeceklerin başında geliyor. Bunlar sıradan yuvalar değil. Derin uçurumlarda yapılmış özel yuvalar. Toplanması çok zor ve özel ustalık istiyor. En........

© Gazete Pencere