Bu pazar size sabah ziyafetinden bahsedeceğim. Hem bizden hem diğer ülkelerden. Kim, sabah enerji deposunu nasıl dolduruyor? Her babayiğidin bir kahvaltı âdeti vardır. Kimine lezzetli gelen, bir diğerinin midesini bulandırabilir. Başlayalım!

Tabii ki başlangıçta bizim sofralarımız var! Muhtelif yörelerde değişik kahvaltı alışkanlıkları var. Örneğin, Antepliler terleye terleye acılı beyran çorbası içmeden güne başlayamazlar. Bu acılı çorbanın yanında, kelle paça çorbası da sofranın gözdesidir. Eğer tatlı bir damakla not koymak isterseniz “şıllık” hemen imdada yetişir.

Urfa gibi, sabah ezanı ciğer kebabı kokan dünyada başka şehir yoktur. Bu kentte ciğer dürüm, kahvaltının vazgeçilmez yiyeceğidir. Urfa’da ciğerli kahvaltı geceden başlar!

Karadenizli, kahvaltıda kuymaktan vazgeçmez. Mısır ununun içinde erimiş imansız peyniri sündüre sündüre yemek, damakları şenlendirir. Karadeniz’in bir başka kahvaltı yemeği de pidedir. Özelikle pazar günleri, hemen herkes pide yer.

İzmirlilerin boyozu dillere destandır. Poğaça benzeri bu kat kat yağlı hamur işi, aslında günün her saatinde yenir. Tabii yanında katı yumurtayı ve kavun çekirdeği suyunu ihmal etmemek gerekir.

İzmir denince gevrekten (simit) bahsetmeden olmaz. Altın sarısı mis gibi kokan gevrekler, sabah sabah insanın aklını başından alırlar.

Aslında her kentin özel bir simidi vardır ve kahvaltıda genellikle simit tüketilir.

Tüm bu çeşitliliğe karşın, Türk kahvaltısı denince........

© Gazete Pencere