Merhaba ilk sayfa okurları,

Bu hafta sizlere geleneksel ara sıcakların vazgeçilmezi olan içli köfte tarifini paylaşacağım. Hem yaparken hem de yerken keyif alacağınız bu lezzetin reçetesine geçelim.

Kızartmalık İçli Köfte

* 2 su bardağı ince köftelik bulgur

* 1 çay bardağı irmik

* 1 su bardağına yakın sıcak su

* 2 adet orta boy soğan (ince doğranmış)

* 1 çay bardağı iri kırılmış ceviz

* 1 tatlı kaşığı pul biber

* 1 çay kaşığı karabiber

* Yarım demet maydanoz

İç harcın hazırlanışı:

1. Tavaya bir miktar yağ ekleyelim ve soğanları kavuralım.

2. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirelim.

3. Baharatları ve tuzu ilave edelim.

4. Ocağın altını kapattıktan sonra ceviz ve maydanozu ekleyelim.

Soğumaya bırakalım. (Püf noktası: Sıcak iç harç ile hamur birleştirilemez.)

Dış hamurun hazırlanışı:

1. Bulguru ve irmiği kaba alıp üzerine sıcak su ekleyelim, 10 dakika şişmesini bekleyelim.

2. Yumurta, un ve tuzu ilave edelim.

3. Yaklaşık 10-20 dakika kıvam alana kadar yoğuralım.

Hamur sert olursa su ile yumuşatabilirsiniz, cıvık olursa az miktarda un ekleyebilirsiniz.

1. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alalım.

2. Baş parmağımızla oyarak ince bir duvar oluşturalım.

3. İç harcı dolduralım.

4. Ağzını kapatıp limon şeklinde sivriltelim.

* Yağı iyice kızdıralım. (Püf noktası: Soğuk yağda köfte dağılır ve yağ çeker.)

* Köfteleri altın rengini alana kadar kızartalım.

Şimdiden afiyet olsun. Haftaya görüşmek dileğiyle, sağlıcakla kalın…

© Gazete İlk Sayfa