İzmirli’nin vazgeçilmezi sokak lezzetleri arasında ayrı bir yeri olan kumru, her ısırıkta kentin ruhunu hissettiren lezzetlerden biri. Karşıyaka’nın Bostanlı sırtlarında, deniz kokusunun rüzgârla harmanlandığı bir köşede yer alan Kumrucu Ömür ise bu geleneğin adeta ikonlaştırılmış hali. Buraya her gidişim, sadece bir yemek yemeye değil; çocukluğun, aile sohbetlerinin ve dost buluşmalarının sıcak anılarını tazelemeye gider gibi. Kumrucu Ömür’ün kumrusu, basit bir sandviç düşüncesini altüst ediyor. Taze susamlı ekmek, eriyen peynir, sucuk veya salamın cömertçe konduğu iç, közlenmiş biberin hafif dumanı…

İlk ısırıkta damakta açılan o simetri, “mükemmel” kelimesini hak edecek kadar net. Gurme dokunuşlar arayanlar için bile şaşırtıcı bir denge sunuyor: Malzemeler sade ama özenli, her biri yerli yerinde, birbirinin tadını bastırmadan bütünlüğü tamamlıyor. Kumrucu Ömür’ü özel kılan sadece lezzeti değil; aynı zamanda hijyen ve kaliteli ürün konusundaki hassasiyeti. Sokak lezzetlerinde temizlik bazen sorun olabilir diye düşünürüz; ama burası her zaman titiz, kullanımı düzgün,........

© Gazete Damga