Em julho, comemoramos o Dia da Gastronomia Mineira, mais precisamente no dia 5, não por acaso data do aniversário de Eduardo Frieiro, autor do clássico “Feijão, angu e couve – ensaio sobre a comida dos mineiros”, o primeiro estudo sobre a nossa deliciosa cozinha, publicado em 1966.

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Crocante e delicada, massa folhada é versátil e incomparável

Não vou falar sobre esse livro, ele anda comigo pra lá e pra cá, e mora no meu coração, mas isso é outra história. Hoje eu quero falar mesmo é sobre comida mineira, ainda mais que acabo de chegar de uma viagem a Portugal e, quando a gente se afasta de casa, comida vira sinônimo de saudade.

Acontece comigo, mas aposto que com você também: chego doida pra comer arroz, feijão, angu, couve, quiabo, carne moída e um ovo frito. Comida de Minas, de beira de fogão, de mesa com a família reunida conversando fiado, contando caso, dando........

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