Menjars saludables. / Arxiu.

Si féssim una enquesta preguntant què vol dir menjar bé, segur que obtindríem moltes i ben variades respostes. Però ha de garantir l’accés a una alimentació suficient, completa i equilibrada, que cobreixi les necessitats nutritives i calòriques necessàries per a l’organisme, les quals varien en les diferents etapes de la vida; perquè no es necessita el mateix a la infantesa, l’adolescència, la joventut, l’embaràs i l’alletament en les dones, l’edat adulta o la vellesa. Els nutrients haurien de provenir d’aliments frescos, poc o gens processats i, principalment, de vegetals. Sempre que es pugui, s’eliminaran els aliments amb poc valor nutricional, les begudes alcohòliques i les molt ensucrades.

Però menjar bé és quelcom més. També ha de satisfer la persona i els aspectes personals, culturals i de l’entorn on es viu. Ha de ser plaent i segura, sense contaminants ni tòxics per a la salut. Quan mengem, quan comprem........

© Empordà