Una joven menuda, de sonrisa irresistible y fervor por los fogones es un ingrediente ubicuo en las redes sociales: en Instagram o TikTok, en YouTube y por todas partes, Tatiana Zapata aparece fritando, comiendo, despresando, salteando, hirviendo. Ya sea en sus canales personales o en los de su negocio —Cocinando para vender— llega a más de tres millones de personas y este fin de semana será uno de los platos fuertes del Congreso Gastronómico de Popayán.

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No siempre fue así: su familia, originaria de Argelia, Cauca, tuvo que migrar a Popayán para cocinar un destino lejos del conflicto armado. Junto a sus tías, Tatiana comenzó a preparar almuerzos los fines de semana y añadió un toque secreto: grababa videos espontáneos, tanto del proceso como del resultado final. Su imagen se popularizó y hoy tiene restaurantes en Popayán y Jamundí. Genera 15 empleos fijos y en los fines de semana llega a tener 120 trabajadores. Su historia, tan........

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