Alimentación saludable

Julio Basulto, dietista-nutricionista: "Es peor obligar a comer a tu hijo una manzana que permitirle tomar una Coca-Cola"

El especialista recuerda que la obesidad no es un problema estético sino de salud pública y alerta de que, en la infancia, uno de los principales factores de riesgo es obligar a los niños a comer, práctica realizada por el 85% de las familias

Los expertos en obesidad buscan entender el 'efecto rebote' tras dejar de tomar fármacos o suspender dietas: "Es el gran reto"

Julio Basulto, dietista-nutricionista y autor de 'Todos gordos (con perdón)' / Vergara

Aceptar el propio cuerpo y, al mismo tiempo, mejorar los hábitos de vida son dos mandamientos sanitarios con un equilibrio complicado, pero imprescindible. Julio Basulto, dietista-nutricionista con consulta presencial y 'online', y profesor en la Universitat de Vic, asegura que el origen de nuestros males va más allá de que comemos mal y hacemos poco ejercicio. La industria alimentaria, la desinformación y, sobre todo, nuestra cuenta corriente son factores que pesan mucho en la obesidad, una enfermedad crónica compleja que analiza con bisturí en su último libro: 'Todos gordos (con perdón)', una manual editado por Vergara para comprender que el mundo actual está diseñado para engordar.

–El primer mandamiento para luchar contra la obesidad es que nadie opine del cuerpo del nadie. Ni "qué delgado estás" ni "te sobran unos kilos". ¿Por qué es tan importante?

–En el caso de los menores de edad, el efecto sobre su autoestima es demoledor. Están muy expuestos por tierra, mar e Instagram a cuerpos perfectos que no reflejan la realidad sino que son Photoshop, hormonas o suerte genética. Si el comentario de 'qué gordito' o 'qué delgadito' se lo dice un profesional de la salud, le puede afectar seriamente de por vida. A veces se dice sin saber qué come el menor. La alimentación del niño no está bajo su control sino el de sus progenitores, que compran la comida que hay en casa.

–En 2030, dos de cada tres europeos tendremos sobrepeso, según la OMS. ¿Qué podemos hacer?

–A título individual, poco. Más allá de dos cosas: no comer mejor sino dejar de comer peor y tomar más vegetales y menos animales. Otra cosa que está en nuestra mano es no hacer dieta porque adelgazar engorda. Pero........

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