En 2004 el mundo produjo 63,1 millones de toneladas de carne, y 77,2 millones en 2024, con un aumento del 22,3%; y la población pasó de 6.493 a 8.090 millones de personas, con un aumento similar del 24,5%.

Se podría decir que nada cambió, pero al revisar el comercio internacional encontramos que ¡creció un 100%! entre 2004 y 2024, al pasar de 6,1 a 12,1 millones de toneladas, lo que en gran parte se explica por el mayor consumo en Oriente, principalmente en China, país que, en 2021, acabó con la pobreza extrema y había sacado de la monetaria a 800 millones de personas; a lo que se suman los países de Oriente Medio, que no consumen cerdo........

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