Lo mismo ocurrió en Estados Unidos, el mayor mercado del mundo. Allí el precio por unidad subió cerca de 14% en el tercer trimestre y el volumen cayó apenas 3%; la categoría vendió casi 1.300 millones de dólares más que un año atrás. En Brasil, la industria facturó 25,6% más en 2025 con un volumen que apenas bajó 2,3%. Tres mercados distintos muestran lo mismo, el consumidor ajusta, cambia de marca o de presentación, pero no abandona la taza. El mercado del café se valoriza, y eso nos plantea a todos los que participamos en esta industria una responsabilidad común: construir valor.

Durante décadas competimos por volumen y por precio, y cada eslabón miró su margen como si el del otro le fuera ajeno. Construir valor no es subir precios; es darle al consumidor razones para pagarlos, con calidad, con........

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