He notado que los espárragos dan un olor peculiar a la orina… María de E., Barranquilla

Ese olor, que a veces es fuerte, solo lo desatan los espárragos, porque contienen el llamado ácido asparagúsico, sustancia que después de ingerida se metaboliza en el organismo en una serie de compuestos químicos sulforosos que dan a la orina esa emanación intensa. Por razones hereditarias, no todas las personas pueden percibir ese olor, pero entre quienes sí pueden las opiniones varían, pues unos lo describen como muy grato y otros como apestoso. Entre los primeros, figura el escritor francés Marcel Proust (1871-1922), a quien no le fue concedido el Nobel de........

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