Şekersiz çay... Çayı şekersiz içtiğinizde ne hissedersiniz? Sadece bir içeceğin tadını mı, yoksa daha fazlasını mı? Benim için "şekersiz çay", sadece bir içeceği değil, aynı zamanda doğal olana duyulan derin bir özlemi de ifade ediyor. Özgün tatları bastırmadan yeterince tuz, yeterince baharat, gerektiğinde kararınca sos ile sunulan yani kendi doğasını kaybetmeyen her şey çok daha güzel…

Günümüzde hızla değişen, yapaylaşan bir dünyada yaşıyoruz ve bunun en belirgin örneklerinden biri de beslenme alışkanlıklarımızdaki dönüşüm. Rafine şeker, âdeta hayatımızın her alanına sızmış durumda; çayımızdan kahvemize, meyve suyundan ekmeğimize kadar neredeyse her şeyde ona rastlamak mümkün. Oysa eskiden şeker rafine değildi, hatta lüks tüketim maddeleri arasında yer alırdı. Tatlılar bal veya pekmezle yapılır, çaylar biraz da ekonomik koşullar nedeniyle şekersiz veya kıtlama içilirdi.

Günümüzde yapılan araştırmalar, aşırı şeker tüketiminin obezite, tip 2 diyabet, kalp hastalıkları ve hatta bazı kanser türleri gibi ciddi sağlık sorunlarına yol açtığını gösteriyor. Şeker, bağımlılık yapıcı bir madde gibi davranarak, beyindeki ödül mekanizmasını etkiliyor ve sürekli daha fazlasını istememize neden oluyor. Kısacası, sağlığımız için sinsi bir tehdit oluşturuyor.

İşte bu yüzden, "şekersiz çay" ifadesi, benim için sadece bir içecek tercihinden çok daha fazlasını, âdeta bir manifestoyu simgeliyor. Bu ifade, sağlığımıza, geleneklerimize ve özümüze sahip çıkma çağrısı; yapay tatlara karşı bir duruş, toprağa dönüş yolculuğunun ilk adımı olarak görülebilir.

Türkiye, kişi başı çay tüketimi konusunda dünya lideri... Güncel verilere göre yıllık kişi başı çay tüketimi yaklaşık 3-4 kg arasında değişiyor, bu da günlük ortalama 10 bardak çaya denk geliyor. Çay, kültürümüzde misafirperverliğin bir sembolü, sosyalleşmenin ve sohbetin vazgeçilmez bir parçası. Anonim bir şiirde ne güzel dile getirilmiş: "Çay........

© Ekonomim