İstanbul… Tarihin, kültürün ve denizin aynı masada buluştuğu bir şehir. Her köşesinde başka bir hikâye, her semtinde ayrı bir lezzet fısıldar insana. Tarih boyunca kültürlerin ve aynı zamanda damak zevklerinin de kesişme noktası olmuş bir kent. Bugün de Boğaz’ın serin rüzgârı, Marmara’nın ufku ve modern mimarinin zarafetiyle bütünleşen restoranlarıyla şehrin fine dining kültürüne yön veriyor. Bu yazıda, İstanbul’un seçkin lezzet duraklarından üç mekânı mercek altına alıyoruz.

İstanbul'da lezzetin ve zarafetin buluştuğu üç mekân

Yeşilköy Balıkçısı Sortie

Boğazda lezzet esintisi

Kuruçeşme Sortie’nin içinde Selim Ataacar’ın işlettiği Yeşilköy Balıkçısı, klasik bir balık restoranından çok daha fazlasını sunuyor. Boğaz’ın kıyısında, ışıkların suya yansıdığı bu nezih mekânda, taze deniz ürünleri şık bir ambiyansla birleşiyor. İstanbul’un elit misafirlerini ağırlayan mekân, hem geleneksel Türk balıkçılığının mirasını yaşatıyor hem de modern dokunuşlarla menüsünü zenginleştiriyor. Bir yandan nefis mezeler, diğer yandan şefin yenilikçi yorumlarıyla hazırlanan deniz mahsulleri, burada yemeği adeta bir ritüele dönüştürüyor.

Boğaz’ın kıyısında bir nefes

Boğaz hattında, denize sıfır bir zarafetle konumlanan Yeşilköy Balıkçısı Sortie, bu fısıltıyı adeta bir şarkıya dönüştürüyor. Kuruçeşme’nin dingin rüzgârı eşliğinde bu yaz açılan bu mekân, şehrin gastronomi atlasına işlenmiş yeni bir sayfa. Burada balık, denizin serinliğiyle sofraya gelirken, şeflerin zarif dokunuşlarıyla şehrin klasik lezzet geleneği modern bir yoruma kavuşuyor. Menü, mevsimin tazeliğini taşıyan balıklarla başlıyor; geleneksel mezelerin, deniz mahsullü ara sıcakların ve özgün tatlıların eşliğinde bir şölen hâline geliyor. Şefin elinden çıkan her tabak, gurme damaklara hitap ediyor. Burada lezzet, sürdürülebilirliğe duyulan saygıyla birleşiyor; sofraya gelen her lokma, doğayla kurulan ince bir bağın yansıması oluyor.

Zarafetle harmanlanan atmosfer

Yeşilköy Balıkçısı Sortie, mutfağıyla birlikte ambiyansıyla da İstanbul’a yakışır bir şıklık sunuyor. Sade ama zarif tasarımı, denizin mavisiyle buluşan panoramik manzarası ve her köşesinden yayılan huzuruyla misafirlerine şehrin telaşını unutturuyor. Terasında oturduğunuzda, Boğaz’ın esintisi saçlarınıza dokunurken, İstanbul’un tüm gürültüsü geride kalıyor. Romantik bir akşam yemeği, dostlarla uzun sohbetler ya da kurumsal bir davet… Yeşilköy Balıkçısı Sortie, her anı anlamlı kılacak bir zarafete sahip. Samimiyetle bezenmiş atmosferi,........

© Diriliş Postası