Bir kentte adım adım yol yürüdüğünüzde, bir halkın yüzyıllar içinde şekillendirdiği belleği, emeği, sofrasını, sanatını tanırsınız. Ve bazen bu iz, o şehrin ruhuyla büsbütün örtüşür. Tıpkı Samsun’da olduğu gibi…

Sanat, kültür ve gastronomi aynı masada

Kurtuluş Mücadelesi’nin ilk meşalesinin yakıldığı şehir, şimdi de çok katmanlı bir tanıtımın parlayan yıldızı. T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından hayata geçirilen Türkiye Kültür Yolu Festivali’nin dördüncü durağı olan Samsun, 21-29 Haziran tarihleri arasında tam dokuz gün boyunca sanatı, kültürü ve gastronomiyi aynı masada buluşturdu. Festival boyunca 40 noktada 400’den fazla etkinlik gerçekleşti.

Her şehir, önce mutfağıyla konuşur

Bu festivalin bir diğer ayağı da gastronomiydi. Benim de konuşmacı olduğum Samsun’da düzenlenen Türkiye’de İş Dünyası Dergisi’nin özel zirvesinde “Kültür Yolu Festivallerinin Gastronomi Ekonomisine Katkısı” masaya yatırıldı. Panelde gazeteci Celal Toprak’ın “Samsun pidesi pizza ile yarışmalı” sözü, aslında bu şehrin hak ettiği tanıtımı henüz yeterince alamadığını ama içinde büyük bir potansiyel barındırdığını gözler önüne serdi. Tarihi kimliğiyle, gölleri, yaylaları ve mutfak zenginlikleriyle Samsun, Karadeniz’in bir kültür ve gastronomi başkenti olabilir.

Samsun, gastronomi defterine bir hikâye yazıyor. Bu hikâye, Anadolu’nun sesini dünyaya taşıyacak bir köprüye dönüşebilir. Her şehir bir masal anlatır, Samsun ise bu festivalle kendi masalını yeniden yazmaya hazırlanıyor.

Ben de her Kültür Yolu Festivalinde olduğu gibi, bu kez Samsun’un belirlenen 12 lezzet noktasını gezdim. Her bir durakta, kentin belleğinden damlayan tatlara kulak verdim. Bazen taş fırınlardan yükselen Samsun pidesi ve simit kokusunda, bazen tiritin ağırbaşlı sadeliğinde, bazen de Karadeniz’in yerel lezzetini taşıyan sofralarında…

Kolaylık olsun diye her bir lezzet noktasının öne çıkan yerel ürünü ve yetkilisi belirtilmiştir.

Lezzetli Döner Aydın Usta, İlkadım

Samsun Döneri

Muhammed Fırat

Samsun Kültür Yolu’nun seçkin lezzet duraklarından biri olan Aydın Usta Lezzetli Döner, 1988’den bu yana döneri, odun ateşi ve tereyağıyla buluşturarak eşsiz bir tat sunuyor. Kıymasız, yaprak etten hazırlanan döneriyle fark oluşturan Aydın Usta, müşteri memnuniyetini ön planda tutan anlayışıyla Samsun halkının gönlünde yer edinmiş durumda. Kültür Yolu Festivali’nde yer almak, bu ustalığın taçlandığı anlardan sadece biri.

Muskat Atölye, Atakum

Pastırmalı galdirik otu kavurması, asma yaprağı pidesi

Merve Akkuş

Samsun Kültür Yolu’nun dikkat çeken lezzet duraklarından biri olan Muskat Atölye, genç şef........

© Diriliş Postası