Geçen hafta sonu Büyükşehir Belediyesinin davetlisi olarak Konya’daydım. İlin mutfağı üzerine de bir söyleşi yaptım. Organizasyonda emeği geçen başta B.B. Başkanı Uğur İbrahim Altay ve Türkiye Gastronomi Federasyonu Başkanı Doç. Dr. Yılmaz Seçim olmak üzere davet eden Batuhan Uçar ve özellikle belediyeden Gülenay Öztürk hanımefendiye gösterdikleri yakın ilgiden dolayı çok teşekkür ederim. Ulaşımımdan konaklama hizmetine ve tadım yaptığım restoranlara kadar her şey mükemmeldi. Bu yıl 10’dan fazla şimdiye kadar da 50’ye yakın festivale katıldım. Gördüğüm en iyi festivallerden biriydi diyebilirim. Konya halkı, belediye yönetimi ve görevli arkadaşlar gerçekten tam bir uyum içinde organizasyonu yürüttüler. Halkın teveccühü neredeyse izdiham derecesindeydi. Ancak söyleşi yaptığım handa diğer yerlere kıyasla katılım biraz düşüktü. Her söyleşiden sonra orada coğrafi işaretli bir lezzet dağıtılacak olsaydı bence dinlemeye çok kişi gelirdi. (Bir öneri)

KONYA GASTROFEST

Büyükşehir Belediye Başkanı Uğur İbrahim Altay’ın ev sahipliğinde 4 Eylül’de başlayıp 7 Eylül’de son bulan festival, dünyaca ünlü şeflerin hünerli elleriyle, Anadolu’nun en eski mutfak miraslarından birini yeniden gündeme taşıdı. Yüz binlerce ziyaretçinin akınına uğrayan etkinlikte, 100 esnaf ve 180 şef sahneye çıktı; kimi kadim tarifleri yaşatmak için yoğurdu karıştırdı, kimi geleceğin mutfaklarına ilham olacak dokunuşlar yaptı. Kalehan Ecdat Bahçesi’nde açılan her stant, aslında binlerce yıllık bir hikâyeyi dillendiriyordu. Bir yanda dumanı tüten etli ekmek, diğer yanda mis kokulu tirit… 3. Konya GastroFest, damaklara ve gönülle re hitap eden bir şölen olarak şehri sarmaladı.

TALIP BAYRAM DA KONYA GASTROFEST’TEYDİ

Benim de “Anadolu Yöresel Lezzetleri İçerisinde Konya Mutfağı’nın Önemi” başlıklı söyleşi ile yer aldığım bu festivalde gördüm ki, Konya mutfağı leziz yemeklerin olduğu kadar aynı zamanda bir tarih, gelenek, misafirperverlik ve medeniyetin ta kendisi. “Benim Şehrimde Yemek Medeniyettir” sloganı, festival boyunca adeta somut bir gerçekliğe dönüştü. Mevlana’nın diyarı, Selçuklu’nun darülmülkü Konya’da, yemekler birer kültür elçisi sanki. Başkan Altay’ın ifadesiyle, “10 bin yıllık mutfak mirası” bir hatırlatmadan öte geleceğe uzanan bir davet. Bu yıl milli maç vesilesiyle şehre gelen binlerce misafir, Konya’nın bereketli sofrasına oturarak, Anadolu’nun mutfağının evrensel dilini tattı. Yerel üreticilerin emeğiyle yoğrulan ürünler, usta şeflerin sanatıyla birleşti; tadım etkinliklerinden atölyelere uzanan yolculuk, ziyaretçilere lezzet le beraber kültürel bir miras da sundu. Ve biz, Konya mutfağının değerini bir kez daha........

© Diriliş Postası