Türk mutfağında güzel gelişmeler yaşanıyor. Türk mutfağının korunması ve geliştirilmesiyle ilgili müjdeli haberler alıyoruz. Dünya, Türk mutfağının kombine beslenme şeklini keşfetmeye başladı. Türk yemeklerinin üretiminde mevsim mahsulleri dikkate alınır, pişirme usulleri özeldir, kullanılan aletler itinayla seçilir. Türk yemekleri fayda merkezli üretilir; ham madde hazırlığı itina ister, uyumludur, sağlıklıdır, lezzetlidir…

Geride kalan yüzyılda kısa bir fetret dönemi yaşasa da dünya ölçeğinde müstesna bir yere sahip olan Türk mutfağı, çalışkan ve sorumlu yöneticiler sayesinde, bu işe ömrünü adamış sektör temsilcileri eliyle hak ettiği şöhrete tekrar kavuşuyor.

Özetle Türk mutfak lezzetleri dünyayı fethetmeye devam ediyor.

Bu alanda iki türlü çalışma yürütülüyor; birisi gastronomi alanında UNESCO Yaratıcı Şehirler Ligi’nde yer almak, diğeri ise “coğrafi işaret tescilli” ürünlerin sayısını artırmak.

Her ikisi de önemli, her ikisi de Türkiye için ve Türk mutfağı için çok kıymetli.

Öncelikle Avrupa Birliği (AB) coğrafi işaret tescilli ürünlerimizden kısaca bahsetmek istiyorum.

Gizli bir lezzet hazinesinin üzerinde oturan Türkiye’nin yöresel özellik taşıyan ürünlerinin uluslararası alanda korunabilmesi için coğrafi işaret tescili çok ama çok önemli. Türkiye şu ana kadar AB coğrafi işaret tescilli ürün sayısını 31’e çıkartabilmiş durumda. Türkiye'nin 19 vilayetinin, coğrafi işaret tescili almış ürünü bulunuyor. İlk sırada ise 5 tescilli ürünle Aydın ilimiz yer alıyor. 3’er ürünle Bursa ve Gaziantep illerimiz, 2’şer ürünle de Balıkesir, Muğla, Çanakkale ve Kahramanmaraş illerimiz........

© Diriliş Postası