Hubo un tiempo en que las salinas constituían la más importante y única industria de la isla. Durante la recolecta, entre el final de verano y el otoño, eran muchos los ibicencos que bajaban de los pueblos a los estanques para hacer la temporada salinera. Ésta representaba, junto con la venta de frutos secos para quienes tenían campo, la única forma de reunir capital y sufragar los gastos familiares que iban surgiendo a lo largo del año.

Sin embargo, si hoy dependiésemos de la industria salinera para sobrevivir, estaríamos inmersos en una crisis de calado. La cosecha ibicenca de sal, según publicaba ayer Diario de Ibiza, se ha visto reducida este año en 11.000 toneladas, a causa de las lluvias torrenciales del mes de octubre, lo que supone casi el 14% del total. Y de las 69.000 toneladas restantes, sólo se comercializarán 50.000, destinadas en su mayoría a la industria conservera del continente, quedando el resto en los estanques cristalizadores con el objetivo de contribuir a la próxima cosecha.

La causa de esta caída de la demanda tiene que ver con la subida de las temperaturas en el norte de Europa, que provoca que se registren muchas menos heladas y nevadas. Por consiguiente, la sal acumulada en los almacenes para........

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