23 de marzo 2026 - 03:08

Gildas y torrijas son dos productos tradicionales que están viviendo un notable auge en estos últimos años. La torrija, sin duda, es mucho más antigua que el pincho donostiarra que se inventó, como su propio nombre indica, en 1946, cuando el exitoso estreno de la película Gilda. La torrija no tiene tan documentado su origen, pero está claro que se trata de una forma de aprovechar el pan duro, o sea, de cuando el pan era un bien escaso y por tanto caro. Y más cuando las cosechas de cereal eran malas, lo que ocurría con frecuencia hasta hace pocas décadas. Hoy se han convertido en un postre que versionan pasteleros y cocineros de postín. En........

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