Creado: 11.04.2026 | 05:00

Actualizado: 11.04.2026 | 05:00

El restaurant Can Bosch de Cambrils ja ha depassat els 41 anys de permanència en l’estrella Michelin, la distinció més alta de la gastronomia mundial; a Catalunya, Via Veneto i Can Bosch són les aeronaus més antigues en el preuat vol interestel·lar.

És clar que les receptes de l’èxit són en primera instància les culinàries, en quin món la paraula ‘recepta’ té una gran tradició sociolingüística, al costat de l’accepció mèdica. Les receptes de Can Bosch parteixen de l’eix binari –preinformàtic, en aquest cas— de la qualitat del producte i la imaginació creativa. La qualitat del producte comença pel peix a un dels ports pescadors de major tradició i prestigi de Catalunya, i de fet Can Bosch va començar sent un bar de pescadors i, mantenint sempre els sabors i les textures del peix fresc, són capaços de potenciar els guisats tradicionals i d’innovar, per exemple, amb el repte d’un menú llamàntol on cada part del crustaci és tractada d’una manera diferent. El peix és la clau.........

© Diari de Tarragona