Las recetas cubanas que adjuntan maíz brindan beneficios múltiples para la salud, debido a sus cualidades nutricionales. El maíz es una fuente excelente de carbohidratos complejos, lo que provee energía de lenta liberación, excelente para conservar en el organismo valores de glucosa estables. También, es rico en fibra, lo que ayuda a una agradable digestión y pudiera favorecer a evitar dificultades gastrointestinales, así como a moderar el peso y el colesterol.

Otro positivo aspecto del maíz son sus antioxidantes, como los carotenoides, que favorecen a combatir el estrés oxidativo y pudieran disminuir el peligro de enfermedades crónicas, como ciertos tipos de cáncer y enfermedades cardíacas. Igualmente, las recetas cubanas que emplean maíz, como el tamal o la arepa, habitualmente están asociados de otros saludables ingredientes, como vegetales y legumbres, que añaden valor nutricional y aportan minerales y vitaminas fundamentales para una alimentación proporcionada.

Recetas

Tamales cubanos

Son elaborados con masa de maíz, y se rellenan con carne que puede ser pollo, cerdo o res, y envueltos en hojas de maíz previo a cocinarlos al vapor. Se presentan con mojo o salsa.

Ingredientes:

Dos tazas de harina de maíz

Media taza de manteca

Una cucharadita de sal

Dos tazas de carne de cerdo, pollo........

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