Υλικά

1 κ. σ. ελαιόλαδο
1 κ. σ. ανάλατο βούτυρο
1 μεγάλο πράσο (μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος), κομμένο σε μισοφέγγαρα
1 λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κοτσάνι σέλινο, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 μέτριο κεφάλι κουνουπίδι (περίπου 2 κιλά), σε φέτες
4 κ. γλ. ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών χαμηλού νατρίου
1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος
........

© Cretalive