Gullasch er Ungarns nationalret – men opskriften er notorisk flydende. Nogle kokke sværger til kartofler, andre til små melboller, og nogle insisterer på begge dele. 

Når man tager af gryden, ved man aldrig helt, hvad man får op. Ungarsk politik har i øjeblikket noget af den samme karakter.

© Berlingske