İtiraf ediyorum çok başarılı bir zirveydi.

Gerçekten ele alınan konu başlıkları ve konuşmacılar, gastronomi yatırımcıları, akademisyenlerin buluştuğu zirve bu sene “Kesişme Noktası” ana temasıyla düzenlendi.

Zirvede gastronominin iklim krizi, sürdürülebilirlik, mavi ekonomi, yeşil sosyo-ekonomi ve kültürel diplomasiyle kesişen yönleri masaya yatırıldı.

En çarpıcı açıklama TURYİD Başkanı Kaya Demirer den geldi: Gastronomi artık küresel ölçekte bir ekonomiyi yönetiyor. Bakıldığında artık gastronomi tabakları çoktan aştı, artık tarlada, denizde, pazarda, kültürde ve hatta politikada şekilleniyor.

Nasıl doğru açıklama, öyle değil mi?

Türkiye’nin lezzet haritası yalnızca sofralarda değil, ekonominin derin damarlarında da özellikle son yıllarda kendini fazlasıyla gösteriyor.

Bugün Anadolu’nun her köşesinden yükselen “coğrafi işaretli ürün” hikâyeleri, artık sadece gastronominin değil, kalkınmanın, kimliğin ve markalaşmanın da sembolü haline geldi.

Kars kaşarından Aydın incirine, Gaziantep baklavasından Kayseri sucuğuna, pastırmasına kadar uzanan bu zincir, 2025 itibarıyla 1500’ü aşkın teşvikli ürünle Avrupa’nın en geniş coğrafi işaret portföylerinden birine sahip.

Ancak asıl mesele rakamlardan çok daha derin. Bu ürünler, bir ülkenin toprağıyla, iklimiyle, emeğiyle kurduğu sosyoekonomik bağın en yalın, en somut hali.

Sektörel güç de işte bu etkenlerden; yerelden küresele ekonomik katma değer sağlaması açısından son derece önemli adımlarla oluşmakta.

Coğrafi işaretli ürünler, Türkiye’de yaklaşık 14 milyar dolarlık bir........

© Analiz