Peut-on faire évoluer les habitudes d'une ville entière ? Cette commune des Alpes-Maritimes s’est engagée dans une vaste transition alimentaire par une politique volontaire englobant production, consommation et formation.

À Mouans-Sartoux, dans l’arrière-pays de Cannes, on ne mange pas tout à fait comme ailleurs. Ici, les cantines scolaires sont 100 % bio depuis 2012. La chasse au gaspillage et les plats végétariens régulièrement mis au menu ont permis de négocier ce virage sans surcoût pour les familles, selon la municipalité de cette commune de quelque 11 000 habitants.

Les légumes proviennent en grande partie de Haute-Combe, la ferme municipale, qui salarie 3 agriculteurs et couvre 85 % des besoins. Aux portes de la ville, ce domaine de six hectares accueille une autre spécificité locale : la Maison de l’éducation à l’alimentation durable (MEAD). Son objectif principal consiste à remettre les Mouansois...

À Mouans-Sartoux, dans l’arrière-pays de Cannes, on ne mange pas tout à fait comme ailleurs. Ici, les cantines scolaires sont 100 % bio depuis 2012. La chasse au gaspillage et les plats végétariens régulièrement mis au menu ont permis de négocier ce virage sans surcoût pour les familles, selon la municipalité de cette commune de quelque 11 000 habitants.

Les légumes proviennent en grande partie de Haute-Combe, la ferme municipale, qui salarie 3 agriculteurs et couvre 85 % des besoins. Aux portes de la ville, ce domaine de six hectares accueille une autre spécificité locale : la Maison de l’éducation à l’alimentation durable (MEAD). Son objectif principal consiste à........

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