Las chuletas populares que no vinieron de Sajonia

Con sus particularidades, hay una tendencia política asentada en Europa y, comprobado, no se para con cortafuegos. Ni siquiera en Alemania

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María José Fuenteálamo

Fue supuestamente un carnicero de Berlín llamado Casser quien inventó, en el siglo XIX, el filete de cerdo curado en salmuera y luego ahumado. En España, y parece que sólo aquí, este bocado se conoce y se vende como chuleta de Sajonia. Con la información ... que tenemos, la del carnicero berlinés, lo correcto sería llamarla chuleta alemana o chuleta berlinesa, pero no. De Sajonia. Lo cierto es que no se sabe el porqué de ese gentilicio -que no genitivo, o también- sajón.

Ante la ausencia de explicación del nombre, la más lógica apunta al puro marketing: alguna carnicería decidió llamarla así como una forma de diferenciarla, popularizarla y venderla. Y así, hasta hoy. Tiene su punto de romanticismo y, por qué no también,........

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