Aşırı hava sıcaklığının yaşandığı şu günlerde uygun beslenme ve gıda güvenliği de aşırı önem kazanıyor. Hele hele açıkta satılan soğutma konusunda problemli olduğu düşünülen “sokak lezzetlerinden” ve “hayır” yiyeceklerinden bu sıcaklarda kesinlikle uzak durmak gerek.

Hava sıcaklığı hem gıdalar, hem de insan vücudu üzerinde etkili olan önemli bir faktör. Gıdalar sıcakta daha çabuk bozuluyor, insan vücudu da sıcağa verdiği tepki nedeniyle, yaz aylarında daha farklı bir beslenme programı ile daha rahat ediyor. Ayrıca yaz ayları gelince insanlarda deniz mevsimi, fit olma isteğini tetikliyor.

Sıcak hava deyince hemen akla ilk gelen terleme ve su kaybı. Yaz aylarında günde 2,5 litre su içilmeli diyor uzmanlar. Tabii ağır yemek yemeyeceğiz ve yediğimiz gıdaların sıcak hava nedeniyle bozulmamış olmasına dikkat edeceğiz. Zira yaz sıcakları, besin güvenliğini ciddi şekilde tehlikeye sokar. Sıcaklık nedeniyle hızla üreyen bakteriler, gıdalarda bozulmalara neden olur. Bu nedenle gıda zehirlenmeleri daha çok yaz aylarında olur. Karın ağrısı, ishal, ateş, kusma, baş dönmesi gibi belirtilerle ortaya çıkan gıda zehirlenmelerinin, özellikle ateş görülen tipleri daha uzun süre devam eder.

Öncelikle öğünlerde yenen miktar azaltılmalı, hafif yiyecekler tercih edilmeli, şuruplu........

© 9 Eylül Gazetesi