Günümüzde, mevsim balıklarından oluşan balık sofralarımız, tercihte kolay kolay vazgeçemeyeceklerimizdendir.

Evet tercihlerimizin en önde geleni mevsim balıklarının oluşturduğu garnitürleri ve salatalarıyla zenginleştirilmiş balıkla donatılmış masalar herkesin ilk tercihlerindendir ama onları alabilmek ve balıkla donanmış bir masa kurabilmek pek de mümkün değil gibi ama pek sık olmasa da, arada da olsa şartları zorlayarak öyle bir masa kurabilmeyi herkes ister. Mevsiminin balıklarından oluşan hayal ettiğimiz balık masası zenginliği hep hayal kurduklarımızdır.. Üç yanı denizlerle çevrili ülkemizde balık masası zenginliği hayalini kurmak güzel ve kolay da, o zengin denizlerimizdeki o balıkları satın alıp sofralarımıza taşıyabilmek pek de kolay olmuyor gibi.. Denizlerimizde varolan o balıkları satın alabilmeye bütçelerimiz pek izin vermiyor. En ucuz balıklardan olan Karadeniz ve Marmara’nın kraliçeleri hamsi ve istavrit bile çoğu zamanlarda fiyat olarak pek de kolay ulaşılacak gibi değil. Yine de, ne şartlarda olursa olsun, ara sıra da olsa fiyatına bakmaksızın, paraya kıyıp satın alabildiklerimizle masalarımızı biraz şenlendirebiiyoruz.

Mevsimine göre; hamsi, istavrit, palamut, lüfer, levrek ve mezgit gibi balıklar sofralarımızın zenginliklerindendir. Daha birçok balık, Norveç somonu, gerek denizde, gerekse balık çiftliklerinde üretilen yerli somon balığı, bütçeye uygun satış fiyatları ile sofralarımızın balık zenginlikleridir.

Sofralarımızın en tutkulu alışkanlıklarından olan balıklarımızın yanında geleneksel çeşnisiyle birlikle yeme özelliğine de sofralara mutlaka eklenmesi ile bilinen tahin helvası. Bu bağımlılık balık sorfralarımzın olmazsa olmazlarından balıkdan sonra tatlı yeme alışkanlığıdır. Tatlıda en çok tercih edileni ise tahin helvasıdır. Balık yedikten sonra sofrada yeri hazır olan tahin helvası yemek bir alışkanlık olarak en çok tercih edilendir. Balık yedikten sonra bir dilim helva yemek olmazsa olmaz tercihlerdendir..

Evde balık sofrası kuracağınız........

© Yeni Birlik